{"product_id":"salame-secco-al-vino-saint-joseph-dellardeche-legato-a-mano","title":"Salame Secco al vino Saint-Joseph dell'Ardèche - legato a mano","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSaucisson sec Bridé au Saint-Joseph de l'Ardèche\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eUn salame diverso dal solito, ma con radici ben piantate nella tradizione. Il \u003cstrong\u003eSalame Secco al Saint-Joseph IGP Ardèche\u003c\/strong\u003e nasce dalla ricetta tipica della charcuterie ardéchoise e viene preparato con \u003cstrong\u003ecarne di maiale 100% francese\u003c\/strong\u003e, lavorata a grana grossa per mantenere una consistenza piacevole e carnosa. La particolarità? Nell’impasto vengono aggiunti \u003cstrong\u003epepe in grani e vino rosso Saint-Joseph\u003c\/strong\u003e, celebre denominazione della Valle del Rodano. Il vino non domina il gusto, ma regala al salame una maggiore profondità, con leggere note tanniche che incontrano il carattere deciso del pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInsaccato in \u003cstrong\u003ebudello naturale\u003c\/strong\u003e, viene poi\u003cstrong\u003e legato a mano\u003c\/strong\u003e con filo di lino, secondo il tradizionale metodo bridé, che gli dona la sua forma tipica. La stagionatura avviene all’aria per \u003cstrong\u003e4-6 settimane\u003c\/strong\u003e nelle montagne dell’Ardèche, dove sulla superficie può formarsi naturalmente la caratteristica fioritura grigio-verde, segno del processo di maturazione. A confermare la qualità di questo piccolo grande salame c’è anche un riconoscimento importante: \u003cstrong\u003enel 2023 \u003c\/strong\u003eè stato eletto \u003cstrong\u003emiglior saucisson del mondo \u003c\/strong\u003ee \u003cstrong\u003enel 2026\u003c\/strong\u003e ha vinto\u003cstrong\u003e la medaglia d'argento\u003c\/strong\u003e al Concours Général Agricole di Parigi 2026, distinguendosi in una competizione internazionale con prodotti provenienti da oltre 40 Paesi. Per gustarlo al meglio, tiralo fuori dal frigorifero \u003cstrong\u003ealmeno 15 minuti prima\u003c\/strong\u003e, taglialo in fette abbastanza spesse e, se ti piace, lascia anche la pelle naturale: aiuta a conservare tutta la personalità del prodotto.\u003c\/p\u003e","brand":"La Boutique des Saucissons","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54975241388375,"sku":"LAFRAOO1182","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0712\/3347\/0781\/files\/SalameSeccoalSaint-Josephdell_Ardeche-legatoamano-LaFrancerie.png?v=1789042380","url":"https:\/\/lafrancerie.com\/products\/salame-secco-al-vino-saint-joseph-dellardeche-legato-a-mano","provider":"La Francerie","version":"1.0","type":"link"}