Pissaladiere ai peperoni
Pissaladiere aux poivrons
Siamo in Provenza, dove il sole scalda forte e le verdure crescono abbondanti. La pissaladiere deriva da una ricetta italiana molto diffusa nel Medioevo. Prende il nome dalla parola provenzale pissalat che designa una crema di piccoli pesci in salamoia e pressati (in particolare sardine e acciughe ). Era usata soprattutto in Liguria, da spalmare sulla pizza. Oggi, nella sua versione provenzale con peperoni, la pissaladiere sarà perfetta per i tuoi aperitivi più gustori.
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