Quali dolci francesi artigianali provare almeno una volta?
La pasticceria francese non è fatta solo di millefoglie e macaron. Esiste un mondo di dolci regionali artigianali, spesso meno conosciuti ma ricchissimi di storia e sapore.
Ecco i nostri consigli per una vera scoperta:
- Madeleine: morbide, profumate, irresistibili. Le madeleine sono dolcetti a forma di conchiglia, originari di Commercy, perfetti per l’inzuppo o da accompagnare a un tè. Su La Francerie le trovi anche in versione aromatizzata.
- Nonnette: piccoli dolci di pan di spezie ripieni di marmellata (spesso all’arancia o frutti rossi), tipici della Borgogna. Umidi, speziati e profumati: uno dei segreti meglio custoditi della pasticceria francese.
- Pain d’épices: il classico pane dolce alle spezie, spesso servito con foie gras o formaggi, ma ottimo anche a colazione o merenda. Dalla consistenza compatta e dal profumo natalizio, è un dolce senza tempo.
- Calissons: originari di Aix-en-Provence, sono piccole delizie a base di pasta di mandorle e frutta candita, con una glassa sottile e brillante. Perfetti per chi ama i dolci raffinati e profumati.
- Navettes: biscotti croccanti dalla forma di barchetta, tipici di Marsiglia. Aromatizzati ai fiori d’arancio, sono perfetti per chi cerca un sapore unico e delicato.
- Palets bretoni: friabili, ricchi di burro e dal sapore rotondo. I biscotti bretoni sono una vera istituzione nel nord-ovest della Francia, ideali per accompagnare una cioccolata calda o un dessert al cucchiaio.
Questi biscotti francesi e dolcetti sono spesso preparati da piccoli produttori, nel rispetto delle ricette originali. Ed è proprio questo che li rende così speciali.
Dove acquistare dolci francesi online?
Spesso è difficile trovare dolci francesi autentici fuori dai confini francesi. Nei supermercati abbondano le versioni industriali, ma mancano completamente i sapori veri, quelli delle ricette regionali tradizionali, preparate con ingredienti semplici e senza compromessi.
Su La Francerie trovi solo dolci artigianali francesi, prodotti in piccoli laboratori, selezionati per la qualità e la fedeltà alla tradizione. Ogni prodotto viene assaggiato, testato e approvato da noi, prima di finire sul sito.
Puoi ordinare direttamente online e riceverli in 2 giorni lavorativi. Confezionati in modo elegante, spesso in scatole riutilizzabili, sono perfetti anche come idee regalo o per comporre una box colazione francese su misura.
Trovi le madeleine, i pain d’épices, i biscotti bretoni al burro, i calissons provenzali e tante altre chicche difficili da trovare altrove.
Come gustare i dessert francesi nel modo corretto?
I dessert francesi vanno gustati con calma, in buona compagnia e con il giusto abbinamento.
Ecco qualche consiglio per assaporarli al meglio.
A colazione, prova le madeleine con un caffè lungo o un tè nero. Il pain d’épices, invece, si abbina perfettamente a una tazza di latte caldo o a una spremuta d’arancia.
Per una merenda elegante, i calissons o le navettes sono perfetti con un tè verde agrumato o un infuso ai fiori d’arancio.
Dopo cena, puoi servire i palets bretoni con un bicchierino di vino dolce o accanto a una mousse al cioccolato.
Se ami i contrasti, abbina il pain d’épices a un pezzetto di formaggio stagionato o a una fettina di foie gras per un mix dolce-salato tipicamente francese.
Ogni dolce racconta una regione, una stagione, una memoria. Basta scegliere il contesto giusto… e lasciarsi trasportare.
