Gesiers di Anatra Confit
Eccellente

Gesiers di Anatra Confit

Gésiers de Canard Confits
Direttamente dalla tradizione gastronomica del Sud-Ovest francese, i Gesiers di Anatra Confit di Anne Rozès sono un vero piacere per il palato. Preparati con cura secondo il metodo tradizionale, questi Gésiers vengono cotti lentamente nel loro stesso grasso, secondo il metodo della confisage. Questo processo di cottura a bassa temperatura rende la carne tenerissima, succosa e saporita, preservandone al meglio gli aromi.

I Gesiers sono considerati tagli pregiati dell'anatra, apprezzati nella cucina francese per la loro delicatezza e sapore unico, soprattutto nel Sud-Ovest della Francia, dove sono protagonisti di piatti tradizionali come la Salade Landaise. Una volta confit, possono essere riscaldati rapidamente in padella per esaltarne il gusto. Grazie alla loro consistenza morbida e al sapore deciso, si abbinano perfettamente a insalate, crostini, patate arrosto o piatti rustici, regalando un tocco autentico e goloso a ogni preparazione!

5 ventrigli di anatra (50% origine Francia), grasso d'anatra, sale, pepe.

350 g
€12,00
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Idee golose per assaporarli

I Gésiers di Anatra Confit sono incredibilmente versatili e si prestano a tante preparazioni sfiziose. Ecco qualche idea per portarli in tavola e stupire i vostri ospiti!

Nella mitica Salade Landaise: Il loro abbinamento più celebre è con la Salade Landaise, un’esplosione di sapori tra insalata verde, fette di magret de canard affumicato, dadini di foie gras e pomodorini. Basterà aggiungere qualche crostino croccante e condire con una vinaigrette per ottenere un piatto fresco e irresistibile.

Su una fetta di pane rustico: Scaldate leggermente i gésiers in padella e serviteli su una fetta di pane di campagna tostato. Per un tocco in più, aggiungete una spolverata di pepe nero o qualche foglia di rucola: il contrasto tra la croccantezza del pane e la morbidezza dei gésiers è davvero perfetto!

Con patate arrosto o purè cremoso: Se amate i piatti caldi e avvolgenti, provate i gésiers con patate arrosto croccanti o un purè vellutato. Il loro sapore intenso si armonizza alla perfezione con la dolcezza delle patate, creando un connubio irresistibile.

Il vino giusto per accompagnarli: Per esaltare il gusto ricco dei gésiers, scegliete un rosso morbido e strutturato, come un Côtes de Bordeaux AOC oppure un Côtes du Rhône AOC. Se preferite un bianco, Un Viognier Flores è perfetto per i gésiers. La sua morbidezza e le note di frutta esotici si sposano bene con i piatti ricchi di anatra, creando un contrasto armonioso.

Qualunque sia il vostro abbinamento preferito, una cosa è certa: questi Gésiers di Anatra Confit sono un viaggio nei sapori autentici della tradizione, perfetti da condividere in famiglia o con gli amici!

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