AOP Cadillac Côtes de Bordeaux - Château Saint Nicholas - 2016

AOP Cadillac Côtes de Bordeaux - Château Saint Nicholas - 2016

Vino RossoFranciaBordeauxAOP Cadillac Côtes de Bordeaux14 %
Medaglia d'argento Concorso di Parigi Medaglia d'argento Concorso di Lione 90/100 James Suckling

Lo Château Saint Nicholas 2016 è uno di quei rossi che si ricordano con piacere. Proveniente dall’appellation Cadillac Côtes de Bordeaux, ci regala una versione intensa e appagante del classico blend bordolese. Dietro ogni bottiglia c’è un lavoro meticoloso in vigna e in cantina: attenta scelta delle uve in base alla zona di provenienza, vinificazione tradizionale senza solfiti fino alla fermentazione malolattica, e un affinamento in inox con inserti in legno per una struttura ben bilanciata. Il risultato? Un vino profondo e pieno di carattere, che sa farsi notare fin dal primo sorso.

Alla vista si presenta con un bel rosso carminio dai riflessi bruni, segno di un inizio di maturità. Al naso è un piccolo viaggio tra dolcezza e intensità: fragoline di bosco, liquirizia, un accenno di vaniglia e un pizzico di spezie. In bocca l’attacco è deciso, itannini sono presenti ma croccanti, e ritroviamo ancora i frutti rossi – come la groseille – con un finale speziato che resta a lungo. Si consiglia di servirlo a una temperatura intorno ai 16-18°C e, se vuoi farlo respirare un po’, puoi aprirlo mezz’oretta prima di servirlo o passarlo al decanter.

60% Merlot, 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon

750 ml
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Perfetto per piatti generosi e gustosi

Lo Château Saint Nicholas 2016 ha struttura e personalità, quindi si abbina al meglio con ricette che sanno tenergli testa senza coprirlo. Ecco qualche idea:

Confit d'anatra: La morbidezza dell’anatra si abbina perfettamente alla struttura del vino e ai suoi tannini decisi ma equilibrati.

Entrecôte con salsa al pepe: i tannini si ammorbidiscono con il grasso della carne, creando un bel contrasto.

Formaggi stagionati: da provare con un Comté per un abbinamento tutto francese.

Piatti speziati e saporiti: la nota di liquirizia e vaniglia lo rende interessante anche con sapori più esotici, tipo un curry delicato o piatti a base di spezie dolci.

Crostata di ciliegie o prugne: frutti rossi scuri e una base non troppo dolce valorizzano le note fruttate e il corpo del vino senza coprirlo.

Un Bordeaux così merita di essere stappato, condiviso e... gustato fino all’ultima goccia!

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Tipologia Vino Rosso
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Paese Francia
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Regione Bordeaux
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Maison Château Saint Nicholas
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Denominazione AOP Cadillac Côtes de Bordeaux
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Grado alcolico 14 %

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