Ceci secchi Bianchi e Neri à l’ancienne BIO

Ceci secchi Bianchi e Neri à l’ancienne BIO

Pois chiches noirs&blancs de variété ancienne Origine Gers BIOS - SEC
I Ceci secchi Neri e Bianchi à l’ancienne BIO sono una vera scoperta che arriva direttamente dal cuore del Gers, in Francia. Non sono i soliti legumi: parliamo di piccole perle coltivate seguendo i ritmi dell'agro-ecologia, selezionate anno dopo anno direttamente in fattoria. Il fatto che siano semi naturali e non ibridi rende questo prodotto un piccolo tesoro di biodiversità. Quando li porti in tavola, porti con te una storia di terra e pazienza: i bianchi sono profumatissimi, mentre i neri ti sorprenderanno con un inconfondibile retrogusto di castagna. Sono sani, saporiti e hanno una consistenza croccante che li rende irresistibili in qualsiasi ricetta.

400 g
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Ceci neri e bianchi.

Giochi di Sapore in Cucina

Il mix di ceci offre una versatilità notevole in cucina. Ecco alcune indicazioni per valorizzarne le caratteristiche organolettiche:

  • Insalate e piatti freddi: Dopo l'ammollo e una cottura di circa 45 minuti, i ceci mantengono una consistenza soda, ideale per insalate fredde. Si consiglia l'abbinamento con erbe aromatiche, limone e olio extravergine. Per arricchire la composizione, è possibile aggiungere verdure fresche o formaggi caprini.
  • Preparazioni creative: Ottimi come base per la realizzazione di creme (hummus) o polpette vegetali (falafel). Il sapore caratteristico dei ceci neri, che richiama note di castagna, conferisce una personalità distintiva a queste preparazioni.
  • L'utilizzo dell'aquafaba: L'acqua di cottura, denominata aquafaba, presenta proprietà strutturali simili all'albume d'uovo. Può essere montata per ottenere spume soffici, adatte alla creazione di mousse o meringhe, permettendo un utilizzo completo della materia prima. 
  • Piatti caldi: La consistenza tenace dei ceci li rende indicati per l'inserimento in zuppe e minestre di verdure di stagione, apportando struttura e densità al piatto.

Consigli per la preparazione: Si raccomanda l'ammollo in abbondante acqua per una notte. Successivamente, sciacquare accuratamente e avviare la cottura in acqua fredda per circa 45 minuti.

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Domande frequenti

Sì! Tutti i nostri prodotti arrivano direttamente dalla Francia. Nel limite del possibile, cerchiamo e privilegiamo piccoli produttori o realtà che trasmettono l'autenticità della gastronomia francese. Selezioniamo con cura ogni specialità, scegliendo solo il meglio per portare sulla tua tavola l'essenza della Francia.

Dipende dal prodotto! Alcuni sono sempre disponibili, mentre altri, come quelli stagionali o artigianali, potrebbero esaurirsi o tornare solo in certi periodi. Se un prodotto che ami non è disponibile, faccelo sapere: cercheremo di aiutarti!

I prodotti freschi viaggiano in una scatola di polistirolo con buste di gel refrigerante, che li proteggono dal calore durante il viaggio. Il gel si scongela man mano che assorbe calore: trovarlo morbido all'arrivo può essere del tutto normale. Il fresco parte solo il lunedì e il martedì, così non resta fermo nei depositi dei corrieri nel fine settimana. Quando arriva, apri subito il pacco e metti il fresco in frigorifero; al momento di servire i formaggi, lasciali tornare piano alla temperatura giusta, secondo il tipo. Gli altri prodotti viaggiano in imballaggi sicuri.

Prepariamo il tuo ordine entro 2 giorni lavorativi dal pagamento. I prodotti freschi partono solo il lunedì e il martedì: se ordini entro le 12 di martedì parte in settimana, altrimenti il lunedì successivo, e un ordine con prodotti freschi parte tutto insieme. Dalla partenza il corriere consegna in 1-2 giorni lavorativi. Il link di tracciamento si attiva quando il pacco viene affidato al corriere.

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