Confit di Cipolle

Questa confettura salata è un vero e proprio jolly gastronomico. La sua dolcezza agrodolce si sposa a meraviglia con tantissimi ingredienti, creando contrasti che fanno letteralmente venire l'acquolina in bocca. Ecco i modi migliori per gustarla:

• Con il Foie Gras d'Anatra: questo è l'abbinamento perfetto per eccellenza, quello che non può mai mancare sulle tavole d'Oltralpe. Prendi una bella fetta di foie gras intero francese, adagiala su un toast di pan brioche o di pane rustico caldo e aggiungi una generosa cucchiaiata di confit di cipolle. La dolcezza caramellata della cipolla e la nota dell'aceto di Jerez tagliano la ricchezza del foie gras, creando un boccone celestiale.
• Il paradiso dei formaggi: vuoi organizzare un tagliere di formaggi che lasci tutti a bocca aperta? Abbina questo confit a dei formaggi caprini freschi oppure a un grande classico francese come il Comté o il Brie. La nota dolce della cipolla crea un contrasto giovanile e stuzzicante sia con l'acidità del caprino sia con la sapidità dei formaggi più stagionati.
• L'hamburger fatto in casa: chi l'ha detto che il confit si usa solo per le grandi occasioni? Provalo dentro un panino morbido con un buon hamburger succoso, una fetta di formaggio fondente e della pancetta croccante. Sostituire le solite salse industriali con questo confit di cipolle darà al tuo panino un carattere unico, verace e incredibilmente goloso che conquisterà al primo morso.