Gesiers d'Anatra

Gesiers d'Anatra

Gésiers de canard sous la graisse
Questi Gésiers d'Anatra sono una specialità rustica e imperdibile del Sud-Ovest della Francia. Cotti dolcemente e a lungo nel loro stesso grasso, perdono qualsiasi tenacità per diventare incredibilmente teneri, succosi e ricchi di sapore. Hanno un'anima genuina e conviviale, perfetti per dare una marcia in più ai tuoi piatti senza dover passare ore ai fornelli. Un assaggio che ti trasporta subito nell'atmosfera allegra di un bistrot francese, con la semplicità e il gusto vero delle cose fatte come una volta.

Il trucco per la preparazione: Prima di aprire la scatola, passala per qualche istante sotto l'acqua calda. In questo modo il grasso si scioglierà in un attimo e potrai estrarre i gésiers con la massima facilità. Togli il grasso in eccesso, tagliali a fettine e scaldali a fuoco dolce in una padella, oppure passali in forno a 180°C per una decina di minuti finché non sono ben caldi. 

400 g
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Ventrigli d'anatra, grasso d'anatra, sale e pepe.Carne di origine francese.

Trasforma un'Insalata in un Capolavoro

Il contrasto tra i ventrigli caldi e saporiti e la freschezza delle verdure è qualcosa che crea dipendenza. Ecco come sfruttare al massimo questo prodotto per stupire te stesso e i tuoi ospiti:

  • L'Autentica Insalata Périgourdine: vuoi portare in tavola un pezzo di Francia? Crea un bel letto di insalatina fresca (le foglie giovani e tenere sono perfette). Aggiungi i gésiers caldi tagliati a fette, qualche fetta di petto d'anatra affumicato per dare carattere, dei pomodorini colorati e una manciata di gherigli di noce croccanti. Il colpo di teatro finale? Appoggia al centro del piatto un bel crostino di pane rustico tostato con sopra una fetta di foie gras d'anatra intero. Un pasto completo e indimenticabile.
  • Il Condimento Segreto: per accompagnare i tuoi gésiers e l'insalata, dimentica il solito giro d'olio. Prepara a parte una vinaigrette speciale mescolando aceto balsamico, un cucchiaino di senape alle noci e un filo di olio di noci. Versa questa delizia sui piatti solo un attimo prima di servire: l'esplosione di gusto ti conquisterà.
  • L'Aperitivo Rustico e Caldo: se vuoi un'idea fulminea per aprire una cena tra amici, taglia i gésiers a fette spesse, scaldali in padella finché non fanno una leggera crosticina e servili su fette di pane casereccio abbrustolito. Accompagnali con un calice di vino rosso leggero, fruttato e vivace. Un boccone saporito, giovane e senza fronzoli che farà sparire il vassoio in pochi secondi.

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Dipende dal prodotto! Alcuni sono sempre disponibili, mentre altri, come quelli stagionali o artigianali, potrebbero esaurirsi o tornare solo in certi periodi. Se un prodotto che ami non è disponibile, faccelo sapere: cercheremo di aiutarti!

I prodotti freschi viaggiano in una scatola di polistirolo con buste di gel refrigerante, che li proteggono dal calore durante il viaggio. Il gel si scongela man mano che assorbe calore: trovarlo morbido all'arrivo può essere del tutto normale. Il fresco parte solo il lunedì e il martedì, così non resta fermo nei depositi dei corrieri nel fine settimana. Quando arriva, apri subito il pacco e metti il fresco in frigorifero; al momento di servire i formaggi, lasciali tornare piano alla temperatura giusta, secondo il tipo. Gli altri prodotti viaggiano in imballaggi sicuri.

Prepariamo il tuo ordine entro 2 giorni lavorativi dal pagamento. I prodotti freschi partono solo il lunedì e il martedì: se ordini entro le 12 di martedì parte in settimana, altrimenti il lunedì successivo, e un ordine con prodotti freschi parte tutto insieme. Dalla partenza il corriere consegna in 1-2 giorni lavorativi. Il link di tracciamento si attiva quando il pacco viene affidato al corriere.

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