“Tartinade" di Lumache

“Tartinade" di Lumache

Tartinade d'Escargots
La "Tartinade" di Lumache è una crema spalmabile a base di escargot (lumache) preparata secondo una ricetta tipica della Borgogna. Le lumache di Borgogna sono note per la loro carne morbida e saporita, che viene cucinata insieme ad altri ingredienti, come il burro, l'aglio e il peperoncino d'Espelette leggermente piccante proveniente dalla zona dei Pirenei.

Questa preparazione è perfetta per essere spalmata su crostini di pane come antipasto o per accompagnare degli aperitivi, grazie alla sua consistenza morbida e al suo sapore ricco e aromatico. Il peperoncino d'Espelette dona un tocco di piccantezza senza sovrastare il gusto delicato delle lumache, creando un equilibrio perfetto tra sapore e piccantezza.

Questa tartinade è un'ottima alternativa per chi vuole sperimentare sapori nuovi e originali, ed è anche un modo semplice e gustoso per portare un po' di Francia sulla propria tavola, rendendo ogni piatto o aperitivo più interessante e sofisticato.

 

90 g
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Escargot di Borgogna (Hélix Pomatia 75%), burro (latte), aglio, scalogno, piment d'Espelette, sale, pepe.

Allergeni
Lattosio

Idee creative per esaltarne il gusto

La "Tartinade" di Lumache è davvero versatile e può essere abbinata a diverse preparazioni per arricchire il gusto dei tuoi piatti. Ecco alcune idee:

Crostini di pane tostato – La combinazione più classica. La tartinade si sposa perfettamente con fette di pane croccante, creando un contrasto interessante tra la cremosità della preparazione e la croccantezza del pane.

Aperitivi e antipasti – Può essere servita come parte di un antipasto misto, magari insieme a formaggi freschi, prosciutto crudo o salumi, per un contrasto di sapori che invoglia il palato.

Risotti – Aggiungi un cucchiaio di Tartinade d'Escargots al tuo risotto, specialmente se a base di frutti di mare o verdure delicate, per dare una marcia in più.

Pesce alla griglia o crostacei – Ottima anche come salsa da accompagnare a piatti di pesce grigliato, gamberoni o capesante. La sua leggerezza e il sapore aromatico si bilanciano bene con il gusto delicato dei frutti di mare.

Insalate – Un tocco originale per arricchire insalate di pesce o insalate fresche con avocado, pomodorini e ingredienti croccanti.

Uova – Può essere spalmata su uova sode o servita insieme a uova in camicia per un piatto veloce ma sorprendente.

Vini – Abbinata a un vino bianco fresco e aromatico come un Chablis, un Sancerre o anche uno spumante secco, è perfetta per esaltare il gusto delicato e leggermente piccante del peperoncino d'Espelette.

Sperimenta! La "Tartinade" di Lumache offre davvero tante possibilità per aggiungere un tocco gourmet ai tuoi piatti quotidiani.

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Dipende dal prodotto! Alcuni sono sempre disponibili, mentre altri, come quelli stagionali o artigianali, potrebbero esaurirsi o tornare solo in certi periodi. Se un prodotto che ami non è disponibile, faccelo sapere: cercheremo di aiutarti!

I prodotti freschi viaggiano in una scatola di polistirolo con buste di gel refrigerante, che li proteggono dal calore durante il viaggio. Il gel si scongela man mano che assorbe calore: trovarlo morbido all'arrivo può essere del tutto normale. Il fresco parte solo il lunedì e il martedì, così non resta fermo nei depositi dei corrieri nel fine settimana. Quando arriva, apri subito il pacco e metti il fresco in frigorifero; al momento di servire i formaggi, lasciali tornare piano alla temperatura giusta, secondo il tipo. Gli altri prodotti viaggiano in imballaggi sicuri.

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