Timballo di Lumache da scaldare

Timballo di Lumache da scaldare

Timbale d'escargots
Il Timballo di Lumache da scaldare è un piatto pronto che racchiude il cuore della tradizione della Borgogna in un vasetto di vetro. Questa ricetta unisce le lumache Hélix Pomatia a un mix di funghi Champignon e di bosco, il tutto avvolto in una crema morbida a base di panna, vino bianco, aglio, prezzemolo e scalogno. Preparato con ingredienti provenienti da produttori della regione della Franche-Comté, è la soluzione ideale per una cena veloce ma ricca di gusto, pensata per essere condivisa in due.

250 g
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Escargots di Borgogna (Hélix Pomatia 28%), funghi di bosco e Champignon (38%), panna (latte 16%), vino bianco (solfiti), acqua, prezzemolo, aglio, scalogno, burro (latte), amido di mais, sale, pepe.

Allergeni
Lattosio Solfiti

Un viaggio di sapori nel piatto

  • Pane croccante: per godersi ogni goccia della salsa alla panna e vino bianco, servite il timballo con fette di baguette calda o di pane di segale.
  • Vini bianchi vivaci: la dolcezza dei funghi e la cremosità della ricetta chiamano un calice di vino bianco fresco. Un accostamento classico è quello con uno Chablis o un Aligoté, capaci di sgrassare il palato con allegria.
  • Contorni leggeri: per trasformarlo in un pasto completo, accompagnate il preparato con delle patate novelle al vapore o una ciotola di riso pilaf che assorba bene il condimento profumato all'aglio.
  • Aperitivo creativo: se volete stupire gli amici, servite il timballo all'interno di piccoli vol-au-vent di pasta sfoglia appena sfornati. È il modo più divertente per trasformare una ricetta storica in uno snack moderno.

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Dipende dal prodotto! Alcuni sono sempre disponibili, mentre altri, come quelli stagionali o artigianali, potrebbero esaurirsi o tornare solo in certi periodi. Se un prodotto che ami non è disponibile, faccelo sapere: cercheremo di aiutarti!

I prodotti freschi viaggiano in una scatola di polistirolo con buste di gel refrigerante, che li proteggono dal calore durante il viaggio. Il gel si scongela man mano che assorbe calore: trovarlo morbido all'arrivo può essere del tutto normale. Il fresco parte solo il lunedì e il martedì, così non resta fermo nei depositi dei corrieri nel fine settimana. Quando arriva, apri subito il pacco e metti il fresco in frigorifero; al momento di servire i formaggi, lasciali tornare piano alla temperatura giusta, secondo il tipo. Gli altri prodotti viaggiano in imballaggi sicuri.

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