Totani ripieni alla Sètoise - farciti a mano
Encornets farcis à la sétoise, farcis à la main
Farciti rigorosamente a mano, proprio come si faceva una volta! Se cerchi un piatto che sappia di sole, mare e buona tavola, lo hai appena trovato. I Totani ripieni alla Sètoise sono una splendida intuizione nata nel 1972 da Raymond Polito, che volle custodire in un vasetto la ricetta di famiglia tramandata da sua nonna. Il segreto sta nel fascino di Sète, la celebre città portuale dove la cultura locale incontra l'eredità dei pescatori italiani. Nasce così un irresistibile abbinamento "mare e terra": totani tenerissimi, riempiti manualmente con un impasto saporito di carne e lasciati cuocere lentamente in una profumata salsa al pomodoro e vino bianco.
A prepararli è la storica conserveria Azaïs-Polito, nata nel 1963 e oggi rimasta l'ultima struttura artigianale della città. Una ricetta pluripremiata nei concorsi gastronomici d'Oltralpe, pronta da scaldare a fuoco lento per regalarti una cena spettacolare in pochi minuti!
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Domande frequenti
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I prodotti freschi viaggiano in una scatola di polistirolo con buste di gel refrigerante, che li proteggono dal calore durante il viaggio. Il gel si scongela man mano che assorbe calore: trovarlo morbido all'arrivo può essere del tutto normale. Il fresco parte solo il lunedì e il martedì, così non resta fermo nei depositi dei corrieri nel fine settimana. Quando arriva, apri subito il pacco e metti il fresco in frigorifero; al momento di servire i formaggi, lasciali tornare piano alla temperatura giusta, secondo il tipo. Gli altri prodotti viaggiano in imballaggi sicuri.
Prepariamo il tuo ordine entro 2 giorni lavorativi dal pagamento. I prodotti freschi partono solo il lunedì e il martedì: se ordini entro le 12 di martedì parte in settimana, altrimenti il lunedì successivo, e un ordine con prodotti freschi parte tutto insieme. Dalla partenza il corriere consegna in 1-2 giorni lavorativi. Il link di tracciamento si attiva quando il pacco viene affidato al corriere.
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