Beaufort AOP
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Novità

Beaufort AOP

Beaufort AOP
Il Beaufort AOP nasce tra le montagne della Savoia, nelle Alpi francesi, ed è prodotto dalla storica Fromagerie Chabert nel rispetto della Appellation d'Origine Protégée. È un formaggio a pasta cotta pressata, preparato esclusivamente con latte vaccino intero e crudo. Sotto la crosta dal colore giallo-bruno si trova una pasta liscia e compatta, senza occhiatura, che al palato diventa piacevolmente fondente. Il suo gusto è pieno ma ben equilibrato, leggermente salato, con piacevoli note fruttate e aromatiche che ricordano i pascoli di montagna.

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220 g
€13,90
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Il Beaufort AOP si presta facilmente a tanti abbinamenti, dall’aperitivo alla cucina.

  • Con il pane: provalo con baguette croccante, pane di campagna o pane alle noci.
  • Con la frutta fresca: pere, uva, fichi, mela, ma anche qualche abbinamento più curioso come ananas e melone.
  • Con confetture e composte: ottimo con confettura di mirtilli, frutti rossi o composte leggermente acidule.
  • Con la frutta secca: noci, nocciole e mandorle accompagnano molto bene il suo gusto fruttato.
  • All’aperitivo: tagliato a cubetti o a bastoncini è semplice, goloso e perfetto da condividere.
  • In cucina: ideale per gratin, torte salate, pasta, risotti o semplicemente fuso su una fetta di pane.
  • Con il vino: si abbina molto bene a bianchi freschi e aromatici, capaci di accompagnare la sua parte fruttata senza coprirla. Sono perfetti i vini della Savoia, come Apremont, Roussette de Savoie o Chignin-Bergeron, ma anche uno Chardonnay morbido e non troppo barricato. Se preferisci le bollicine, scegli uno crémant fresco e secco, che alleggerisce piacevolmente la parte più fondente del formaggio. Se preferisci il rosso, scegli vini leggeri, freschi e poco tannici, come Pinot Noir o Gamay: accompagnano bene il gusto del Beaufort senza sovrastarne le note più delicate. 

Conservalo tra 2°C e 6°C, si mantiene in frigo 14 giorni dopo l’apertura.

Valore energetico, 415 Kcal / 1722 Kj
Grassi totali, 34 g
di cui saturi, 20 g
Carboidrati, 1.3 g
di cui zuccheri, 0.2 g
Sale, 1.5 g
Proteine, 26 g

Ingredienti: Latte vaccino crudo (origine Francia),sale, caglio animale, fermenti lattici.

Allergeni
Lattosio

Morbido al palato, deciso al punto giusto

La pasta del Beaufort AOP è compatta e uniforme al taglio, ma in bocca sorprende per la sua consistenza piacevolmente fondente. Il sapore è franco e fine, parte con una delicata nota sapida e lascia poi spazio a sfumature fruttate, dolci e aromatiche. È un gusto pieno ma mai aggressivo, che resta piacevolmente sul palato e racconta tutta la ricchezza dei pascoli alpini. Una fetta tira facilmente l’altra.

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