Bouillabaisse con pesci interi
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Bouillabaisse con pesci interi

Bouillabaisse aux poissons entiers
Preparata rigorosamente con pesci interi, aprire questo vasetto è come sedersi al tavolo di un porticciolo al sole, pronti a gustare il piatto più famoso del Sud della Francia in tutta la sua originalità! La Bouillabaisse di Azaïs-Polito porta la vera atmosfera mediterranea dritta a casa tua, regalandoti un pasto ricco e appagante senza bisogno di accendere i fornelli per ore.

La bouillabaisse non è una semplice zuppa, è una vera e propria icona. Il suo nome deriva da una parola provenzale che si riferisce proprio alla cottura del pesce, e la tradizione vuole che ogni cuoco custodisca la sua ricetta segreta. A preparare questa meraviglia è la storica conserveria artigianale Azaïs-Polito, nata nel 1963 e rimasta l'ultima vera custode dei sapori autentici di questo territorio. Ti basterà scaldarla a fuoco lento per non rovinare la delicatezza dei pesci interi, disporli con cura su un piatto insieme a qualche patata al vapore e versare sopra la sua salsa profumata. Un piatto genuino e incredibilmente gustoso che vi farà leccare i baffi!

750 g
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Pesce 50% (gallinelle, gronghi, tracine), scampi, salsa (acqua, pomodori, patate, olio extravergine d'oliva, vino bianco, concentrato di pomodoro, sale, carote, cipolla, porro, addensante: farina di semi di carrube, aglio, finocchio, pepe e zafferano).

Allergeni
Pesce Solfiti

Un tuffo nel Mediterraneo

Per goderti al meglio questa delizia, non serve un diploma da chef, ma solo qualche piccolo trucco per far esplodere tutti i sapori:

  • Crostini d'aglio e salsa Rouille: Non c'è vera bouillabaisse senza i suoi compagni di avventura! Tosta qualche fetta di pane spalmata d'aglio e aggiungi una cucchiaiata di Rouille (la tipica maionese provenzale al peperoncino e zafferano) o un bel tocco di Aïoli fatto in casa.
  • Patate al vapore e verdure: Aggiungi qualche patata calda o delle carote cotte al vapore direttamente nel piatto per raccogliere tutto il brodo saporito e rendere il pasto ancora più completo.
  • Un buon calice di vino bianco: Per restare in tema con le tradizioni d'Oltralpe, stappa un bel vino bianco fresco e fruttato del Sud della Francia, come uno AOC Cassis o un Côtes de Provence. Se preferisci rimanere su qualcosa di più generico, un vino bianco secco, sapido e con una buona acidità sarà perfetto per sgrassare il palato e valorizzare ogni boccone di pesce.

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