Filetti di Sgombro (62%) marinati al Muscadet
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Filetti di Sgombro (62%) marinati al Muscadet

Filets de maquereaux marinés au Muscadet
Ecco i Filetti di Sgombro (62%) al Muscadet, un pezzo di storia che non passa mai di moda. Questa ricetta è il pilastro della gamma, preparata ancora oggi seguendo la tradizione nata ai tempi di Alain Furic, nonno dell'attuale responsabile della conserveria. Il segreto di tanta bontà? Gli sgombri, pescati nei mari tra Scozia, Irlanda e Mare del Nord durante l'inverno, quando sono più ricchi e saporiti.

Una volta cotti nel court-bouillon (un brodo aromatico a base di acqua, aceto o vino e verdure) insieme a un bouquet garni (un mazzetto di erbe aromatiche fresche come timo, alloro e prezzemolo) i filetti vengono puliti a mano e lavorati con delicatezza. Per finire, in ogni scatola vengono aggiunti a mano una fettina di limone bio, una rondella di cetriolino, un pezzetto di peperoncino dolce e pepe in grani, il tutto arricchito da una marinatura al vino bianco Muscadet che regala al pesce una consistenza tenerissima e un gusto iodato irresistibile.

118 g
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Filetti di sgombro 62%, aceto di vino bianco, acqua, erbe aromatiche, vino bianco Muscadet 3%, sale. Scomber scombrus pescato nell'Oceano Atlantico nord-orientale.

Allergeni
Pesce Solfiti

Idee sfiziose

  • Il piatto della tradizione: Per un pasto semplice e genuino, servire i filetti freddi accompagnati da patate bollite, riso pilaf o tagliatelle appena saltate. La delicatezza del pesce si sposa perfettamente con la neutralità di questi contorni, rendendo il piatto completo.
  • Creatività senza confini: Sperimentare in cucina usando lo sgombro come ingrediente principale per preparazioni più sfiziose. Si presta divinamente come ripieno per una torta salata rustica, in croccanti involtini di pasta fillo o in saporiti fagottini di pasta sfoglia.
  • La versione speciale: Trasformare un momento di relax in un pasto unico preparando un parmentier di pesce (un pasticcio gratinato con una base di sgombro e una copertura di purè di patate), un accostamento che stupirà chiunque sia a tavola.

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