Parmentier d'Anatra
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Parmentier d'Anatra

Parmentier de canard
È Impossibile resistere al Parmentier d'Anatra, una delle ricette tradizionali più golose e amate del Sud-Ovest della Francia. Immagina un incontro perfetto: uno strato di carne d'anatra saporita e morbidissima, coperto da un purè di patate liscio e vellutato. È il piatto ideale per quelle sere in cui hai voglia di qualcosa di caldo, super confortevole e genuino, ma zero tempo da passare in cucina. Ha uno spirito giovane, informale e super appetitoso, perfetto da condividere durante una cena tra amici o per regalarsi una coccola speciale dopo una giornata intensa. È una ricetta che non contiene né additivi né conservanti, solo ingredienti veri per un sapore autentico.

Come farlo diventare filante in un lampo: Scalda il forno a 220°C e versa il Parmentier in una pirofila adatta. Copri generosamente tutta la superficie con del formaggio grattugiato. Inforna per circa 10 minuti, giusto il tempo di creare una crosticina dorata e super invitante. Una volta aperta la confezione, se avanza (ma ne dubitiamo!), si conserva in frigorifero per 3 giorni.

380 g
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Patate, carne d'anatra confit 37%, latte, cipolle, aglio, sale e pepe. Carne di origine francese.

Un Abbraccio tra Patate e Anatra

Per goderti al cento per cento questo capolavoro e bilanciare la ricchezza del purè e dell'anatra, basta davvero pochissimo. Ecco le idee migliori per un abbinamento da veri intenditori:

  • Il contrasto fresco e croccante: il compagno di banco ideale per questo piatto è una bella insalata verde, fresca e leggera. Condiscila semplicemente con un filo d'olio e una goccia di aceto per ripulire la bocca tra un boccone di purè e l'altro, creando un equilibrio fantastico a ogni forchettata.
  • Il calice perfetto: per ricreare l'atmosfera di un vero bistrot d'Oltralpe, stappa un bicchiere di Bergerac rosso. Questo vino proveniente proprio dalle zone vicine al Sud-Ovest della Francia, a base di uve Merlot e Cabernet, è morbido, fruttato e rotondo: la scelta ideale per sposarsi a meraviglia con la carne d'anatra senza coprire la delicatezza del purè.
  • La nota aromatica: Prima di passare in forno, completa con una spolverata di pane grattugiato e un trito di prezzemolo fresco: in cottura si formerà uno strato croccante che esalta la morbidezza dell'anatra.

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