Salame secco artigianale dell’Ardèche IGP
Saucisson Sec de l'Ardeche IGP
Scopri il sapore autentico del Salame secco artigianale dell’Ardèche IGP, preparato secondo la tradizionale ricetta del 1779 che prevedeva l’utilizzo di carne fresca, speziata con pepe, sale, aglio e altri aromi locali. La carne veniva poi essiccata lentamente per garantire una stagionatura ottimale approfittando inoltre del clima secco e fresco delle montagne. Questo salume è il risultato di un lungo processo di stagionatura che dura da 6 a 8 settimane, in cui la carne viene lavorata con passione e cura per ottenere un gusto unico.
Le caratteristiche climatiche della regione dell'Ardèche, situata nel sud-est della Francia, sono ideali per l'affinamento della carne. L’involucro naturale di maiale, legato a mano con corda, conferisce un tocco rustico e autentico, mentre la carne fresca e l’assenza di coloranti lo rendono un vero prodotto artigianale, lontano dai processi industriali.
La sua conservazione ottimale avviene a temperatura inferiore ai 18°C, quindi approfittane subito per assaporare la freschezza di un prodotto tipico della tradizione francese.Abbinalo a delle fette di pane rustico, formaggi stagionati come il Morbier o il Beaufort o un mix di olive per un aperitivo dal sapore autentico. Un prodotto che ti farà viaggiare nei sapori della tradizione, da gustare in ogni occasione speciale!
Consigli di degustazione
Per apprezzare al meglio la qualità artigianale del Salame secco artigianale dell’Ardèche IGP, segui questi semplici consigli di degustazione:
- Tiralo fuori almeno 15 minuti prima di degustarlo: questo gli permetterà di raggiungere la temperatura ideale, esaltando i suoi aromi.
- Taglialo in fette sottili: per una degustazione davvero originale e per esaltare la consistenza del salume.
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Abbinamenti ideali: gustalo con un buon Côtes du Rhône, che completerà perfettamente il sapore robusto della salsiccia. Accompagnalo anche con una fetta di pane fresco per un’esperienza ancora più gustosa.
