Tonno alla Bretone con Panna e Porri
Tonno alla Bretone con Panna e Porri

Tonno alla Bretone con Panna e Porri

Thon à la bretonne à la crème et aux poireaux
Il tonno a pinne gialle, pescato nelle calde acque dell'Oceano Indiano e del Pacifico, è il protagonista di questa ricetta pensata per due persone. Per garantire una carne tenera e succosa, vengono scelti rigorosamente esemplari sotto i 30 chili di peso. La preparazione avviene in piccoli lotti per mantenere intatto il sapore autentico delle cose fatte in casa. Il pesce viene unito a una salsa saporita dove cipolle, vino bianco, prezzemolo, porri e carote cuociono dolcemente, per poi amalgamarsi alla perfezione grazie alla cremosità della panna fresca. Basterà scaldare il contenuto a fuoco lento per portare in tavola un pasto squisito e rapidissimo da servire.

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Tonno a pinne gialle (Thunnus albacares) 37%, acqua, cipolle, panna (latte) 10%, scalogno, porri 6%, vino bianco (solfiti), carote, olio di colza, burro (latte), sale, zucchero, spezia, pepe, prezzemolo.

Allergeni
Pesce Lattosio Solfiti

Sinfonia di sapori

  • L'abbinamento da manuale: scaldate delicatamente il tonno con la sua salsa in un pentolino e usatelo per condire un piatto di tagliatelle all'uovo o del profumato riso basmati cotto a vapore. La crema ai porri avvolgerà ogni chicco o nastro di pasta, regalando una consistenza irresistibile.
  • L'idea per gli ospiti: stupite i commensali usando questa preparazione come ricco ripieno per dei tradizionali vol-au-vent di sfoglia francese. Scaldati in forno per pochi minuti, si trasformeranno nello stuzzichino caldo ideale per iniziare la cena con il sorriso.
  • Il brindisi giusto: una ricetta così rotonda chiama un vino bianco morbido ma dotato di una buona acidità. Un calice di Chardonnay della Borgogna, con le sue leggere note burrose, o un bianco fresco dell'Alsazia si sposeranno perfettamente con la dolcezza della panna e del porro.

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