Hai mai desiderato preparare un piatto che lasciasse tutti a bocca aperta? Ecco la ricetta del Coniglio alla Senape, un piatto delizioso e sofisticato che ti farà sentire come uno chef stellato. Inoltre, questa ricetta incorpora la famosa Senape di Digione, il condimento perfetto per elevare il tuo piatto a un livello superiore!
Storia del Coniglio alla Senape
Il Coniglio alla Senape, noto anche come "le lapin à la moutarde" in francese, è un piatto classico della cucina francese. La combinazione del sapore delicato del coniglio con la vivace senape di Digione crea un'armonia di sapori che è semplicemente irresistibile. Questa pietanza è stata servita nelle tavole dei francesi per generazioni, ed è ora il momento di portarla nella tua cucina!
Come Cucinare il Coniglio alla Senape
Ingredienti
- 1 Senape di Digione
- 1 piccolo vasetto di crème fraîche (o panna da cucina spessa)
- Olio d'oliva
- 3 foglie di alloro
- 1 rametto di timo
- Prezzemolo
- Pepe
- Sale
- 1 pezzo di zucchero (opzionale)
- 1 carota (opzionale, ma raccomandata!)
- 1 coniglio
- 1 Bottiglia di vino bianco secco (consigliamo un Borgogna Aligoté)
Passo 1
Taglia il coniglio a pezzi e spalmagli delicatamente la senape di Digione. In una padella, fai rosolare i pezzi di coniglio in un filo d'olio d'oliva fino a ottenere un leggero doratura.
Passo 2
In una pentola, porta a ebollizione il 75% della bottiglia di vino bianco secco insieme all'aglio a pezzetti, alle foglie di alloro, al timo, alle rondelle di carota e al pezzo di zucchero (se vuoi un tocco dolce). Lascia sobbollire lentamente.
Passo 3
Rimuovi i pezzi di coniglio e tienili al caldo. Aggiungi un po' d'olio nella padella e fai dorare le cipolle affettate. Aggiungi il coniglio e versa sopra il vino bianco caldo. Aggiungi sale e pepe a piacere, poi lascia cuocere a fuoco lento per 1 ora.
Passo 4
In una ciotola, mescola la crème fraîche (o panna da cucina spessa), il prezzemolo tritato e un cucchiaio di Senape di Digione. Nel frattempo, goditi un Kir con il rimanente vino bianco 😄
Passo 5
A fine cottura, metti i pezzi di coniglio su un piatto da portata e spolvera con prezzemolo fresco.
Passo 6
Filtra il succo di cottura e mescola la crema alla senape. Cuoci per 1 minuto senza far bollire e versa questa deliziosa salsa sopra i pezzi di coniglio.
Ora sei pronto a deliziare i tuoi ospiti con un Coniglio alla Senape che lascerà tutti senza parole!
Con quale vino l'abbino?
Per abbinare il tuo piatto in modo autentico e delizioso, ti consigliamo di optare per un vino rosso della regione della Borgogna in Francia. La Borgogna è famosa per i suoi vini rossi Pinot Noir di alta qualità che si sposano perfettamente con il sapore delicato e leggermente piccante del piatto.
Sul sito de La Francerie troverai, per esempio, un Coteaux Bourguignons oppure un Mâcon Igé Rosso
Ricordati
La Senape di Digione dona a questo piatto un tocco di raffinatezza che non puoi ottenere con nessun altro condimento. Assicurati di avere Senape di Digione di alta qualità nella tua dispensa per preparare questa prelibatezza in stile francese.
Bon appétit 🧑🍳
