Introduzione
Ehilà, buongustai di ogni dove! Oggi vi porto in un viaggio aromatico nel sud della Francia, per scoprire insieme una salsa che sa di mare, di spezie e di tradizione: la rouille. No, non stiamo parlando di un nuovo trend di bricolage, ma di quella delizia di colore ruggine (da qui il nome) che fa impazzire gli amanti della zuppa di pesce. Pronti a immergere il cucchiaino? Via!
Cos'è la Rouille?
La rouille è una salsa francese densa e speziata, famosa per il suo colore "arrugginito" e il suo sapore deciso. A differenza di quanto alcuni potrebbero pensare, non è una maionese con la laurea in speziologia, ma una
preparazione unica che combina aglio, peperoncino, pomodoro e spezie. Il risultato? Una salsa che ti porta dritto nella vibrante Provenza con un solo assaggio.
Un Pizzico di Storia della Rouille
La rouille nasce come compagna fedele della bouillabaisse, quella zuppa di pesce che sa di mare e di incontri tra pescatori provenzali. Si racconta che fosse proprio la rouille a dare carattere e calore alla zuppa, trasformando un semplice piatto di pesce in un'esperienza culinaria ricca e avvolgente.
Non Solo Bouillabaisse
Sebbene la rouille sia la spalla ideale della bouillabaisse, la sua versatilità la rende perfetta anche per altri piatti. Provate a spalmarla su crostini di pane per un aperitivo con i fiocchi o usatela come condimento per pesci grigliati. La regola è semplice: se c'è mare, c'è rouille.
Conclusione
Amici della Francerie, la rouille è più di una salsa: è un biglietto di sola andata per la Provenza, un modo per portare il calore e i sapori del sud della Francia direttamente a casa vostra. Che sia accanto alla vostra bouillabaisse o come chicca segreta del vostro aperitivo, la rouille è pronta a conquistarvi. E ricordate: anche se non è una maionese, merita lo stesso posto d'onore nel vostro cuore (e nel vostro frigo)!
