Benvenuti nel mondo della pasticceria francese! Oggi vi porto in un viaggio culinario nella Provenza con una ricetta speciale: il Gâteau des Rois Provenzale. Questa deliziosa torta non è solo un piacere per il palato, ma è anche un pezzo di storia e tradizione. Pronti a scoprire i segreti di questa prelibatezza?
Gâteau des Rois Provenzale: Un Dolce dalla Storia Ricca
Il Gâteau des Rois Provenzale è una torta tipica della regione della Provenza in Francia, consumata tradizionalmente per l'Epifania. Questo dolce si distingue per il suo gusto aromatico, con note di arancia e fiori d'arancio e per la sua forma di corona. Il momento clou? All'interno dell'impasto viene nascosto un piccolo oggetto, il “santon”, una piccola statuetta che porta fortuna a chi la trova nel proprio pezzo di torta!
Abbinamenti Perfetti: Champagne e Sidro
Il Gâteau des Rois è delizioso abbinato a un bicchiere di champagne o sidro. L'effervescenza del champagne esalta il sapore dolce e fruttato del dolce, mentre un sidro più dolce completerà le note agrumate.
Ingredienti:
- 1 arancia non trattata
- 20 g di lievito fresco di birra
- 1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio
- 500 g di farina di frumento
- 60 g di zucchero semolato
- 130 g di burro
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 200 g di frutta candita
- 5 tuorli d'uovo
- 3 cucchiaini di zucchero a granelli
Preparazione: Passo Dopo Passo
Prevedere 6 ore di riposo in frigorifero.
Togliete il burro dal frigorifero in anticipo affinché si ammorbidisca.
In mezzo bicchiere d'acqua tiepida, sciogliete il lievito e tenetelo da parte.
Lavate l'arancia e grattugiatene la buccia.
Versate la farina in una ciotola, fate un buco al centro e aggiungete 4 tuorli d'uovo e gli zuccheri.
Tagliate il burro a pezzetti sopra la farina. Aggiungete il lievito e impastate a mano fino a ottenere una pasta omogenea.
Aggiungete la buccia d'arancia, l'acqua di fiori d'arancio e il “santon”. Formate una palla e lasciate lievitare per 6 ore in un luogo fresco.
Preriscaldate il forno a 200°C.
Appiattite leggermente la pasta e formate una corona. Mettetela su una teglia, spennellate con il tuorlo d'uovo rimasto e decorate con la frutta candita.
Cuocete in forno a 200°C per 25-30 minuti.
Spolverate con zucchero a granelli o semolato.
Ecco a voi il Gâteau des Rois Provenzale! Questa torta non solo delizierà i vostri sensi, ma vi farà anche vivere un pezzo di tradizione francese. Armatevi di grembiule e preparatevi a diventare il re o la regina della vostra cucina!
