Ciao amici di La Francerie! Oggi, come primo post di questo 2025, vi propongo una ricetta francese che profuma di casa e di dolcezza: la Brioche alla Crème Fraîche, soffice come una nuvola e perfetta per iniziare la giornata con stile. Questa brioche, arricchita dalla crème fraîche, ha una morbidezza irresistibile che conquisterà tutta la famiglia. Siete pronti a impastare?
Ingredienti per 6 persone
- 300 g di farina 00 (ideale una farina per dolci lievitati)
- 100 ml di latte
- 50 g di crème fraîche (potete trovarla su La Francerie!)
- 1 uovo
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di vaniglia in polvere
- 12 g di lievito di birra fresco
- Latte per decorare
Preparazione
1. L’Impasto Morbido
- Preparate gli ingredienti: In una ciotola o nella planetaria con gancio impastatore, versate il latte, l’uovo, lo zucchero, il sale, la vaniglia e la crème fraîche. Mescolate leggermente per amalgamare.
- Aggiungete la farina: Setacciate la farina e versatela nella ciotola, quindi sbriciolate il lievito fresco sopra.
- Impastate: Azionate la planetaria a velocità media e lavorate l’impasto per circa 10 minuti, finché diventa elastico e si stacca facilmente dalle pareti della ciotola. Se impastate a mano, armatevi di pazienza e lavorate energicamente!
2. La Prima Lievitazione
- Fate lievitare: Trasferite l’impasto in una ciotola leggermente infarinata, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare a temperatura ambiente fino a quando non raddoppia di volume.
- Consiglio extra: Se preferite, potete lasciare l’impasto in frigorifero tutta la notte. Al mattino, sarà pronto per essere modellato e infornato.
3. Formare la Brioche
- Dividete l’impasto: Una volta lievitato, dividete l’impasto in 4 parti uguali. Formate delle palline lisce e compatte, serrando bene la superficie.
- Disporre nello stampo: Posizionate le palline in uno stampo rettangolare precedentemente imburrato e infarinato, lasciando un po’ di spazio tra loro per la seconda lievitazione.
4. La Seconda Lievitazione
- Lievitazione finale: Coprite lo stampo con un canovaccio pulito e lasciate lievitare fino a quando le palline raddoppiano di volume e si uniscono leggermente tra loro.
5. La Cottura
- Decorate: Spennellate la superficie con un po’ di latte per una crosticina dolce e croccante.
- Infornate: Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete per 25-30 minuti, finché la brioche sarà ben dorata in superficie. Ogni forno è diverso, quindi controllate a vista negli ultimi minuti.
Servire la Brioche alla Crème Fraîche
Lasciate intiepidire la brioche prima di sformarla. È perfetta da gustare così com’è o accompagnata da marmellata, miele o una spalmata di burro salato per un tocco francese autentico.
Consigli e Varianti
- Con cioccolato: Aggiungete gocce di cioccolato all’impasto per una versione golosa.
- Aromi extra: Potete sostituire la vaniglia con scorza di limone o arancia grattugiata per un profumo agrumato.
- Versione salata: Aggiungete formaggio grattugiato nell’impasto per una brioche salata da servire come aperitivo.
Perché Scegliere la Crème Fraîche di La Francerie?
La crème fraîche è l’ingrediente segreto che rende questa brioche soffice e irresistibile. La sua cremosità e il suo sapore leggermente acidulo danno all’impasto una leggerezza unica. Su La Francerie trovate una crème fraîche autentica, perfetta per ricette dolci e salate.
Conclusione
La Brioche alla Crème Fraîche è il comfort food ideale per iniziare la giornata o per un momento di dolcezza durante il pomeriggio. Prepararla è semplice e il risultato vi lascerà senza parole. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla morbidezza francese!
