Soupe au Pistou
Soupe au Pistou
Eccellente

Soupe au Pistou

Soupe au Pistou
Scopri la Soupe au Pistou, un piatto tradizionale provenzale che profuma di sole, orto e cucina di casa. Questa zuppa è un concentrato di sapori genuini: verdure fresche (fagiolini verdi, carote, zucchine, patate, fagioli rossi), pancetta affumicata e, naturalmente, il celebre pistou, che le dà un carattere unico e irresistibile.

Ma cos’è esattamente il pistou? È un pesto profumatissimo a base di basilico fresco, aglio e olio d’oliva. Viene aggiunta alla fine della cottura, per esaltare la zuppa con un’esplosione di gusto cremoso e leggermente piccante. Non va cotto, per mantenere vivo tutto l’aroma del basilico.

Perfetta sia d’estate che d’inverno, la soupe au pistou è un piatto che sa coccolare. Ti basta scaldarla lentamente in casseruola o qualche minuto nel microonde, ed è pronta da gustare. Ottima come piatto unico, puoi accompagnarla con crostini di pane, un filo d’olio extra vergine a crudo, o anche un po’ di formaggio grattugiato sopra, per una coccola extra. 

Acqua 48,6%, cipolle 8,1%, carote 8,1%, zucchine 8,1%, patate 8,1%, fagioli rossi 8,1%, pancetta salata 6,1%, fagiolini 2,0%, olio d’oliva 1,2%, basilico 0,6%, aglio 0,6%, sale 0,4%, timo.

900 g
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Cosa abbinarci?

Un buon pane croccante, magari appena tostato

Un bicchiere di rosé fresco, se vuoi sentirti subito in Provenza

Un tagliere di formaggi morbidi o qualche oliva nera per completare la serata

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