Galletto al vino

Coq au vin
Tra le pietanze in conserva che non possono mancare sulle tavole francesi, spicca il Coq au Vin: una carne tenera e gustosa cotta a lungo in ottimo vino. Il galletto viene aromatizzato e arricchito con verdure e spezie per poi essere cotto a fuoco lento, “mijoté” per dirla alla francese e, infine, messo in boccale. Il contorno ideale? Un cremoso puré di patate e il pranzo è servito!